冰箱使用小技巧及误区


冰箱使用小技巧及误区

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冰箱使用小技巧及误区
冰箱=保鲜 , 但很多人在使用冰箱的时候 , 似乎保鲜拉长 , 变成了长时间保鲜 , 简而言之就是放在冰箱里的食物不会坏 , 其实这种观念是错误的 。冰箱并非全能 , 今天就解开大家对冰箱的一些使用误区 , 以及盘点一些冰箱的使用技巧 。
冰箱保鲜并非全能
你家的冰箱里面是不是有很多存货呢?你以为放进冰箱它们就能留住营养吗?错!如果冰箱里放错食物 , 不仅不能保鲜 , 还会滋生细菌 , 加剧食物腐败 , 还可以引起健康问题!
冰箱的冷冻箱里 , 温度一般在零下18℃左右 , 在这种温度下 , 一般细菌都会被抑制或杀死 , 所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌 , 仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。所以 , 从另一个角度来说 , 冰箱如果不经常消毒 , 反而会成为一些细菌的“温床” 。
【冰箱使用小技巧及误区】另外 , 如果冰箱里的食品存放过多 , 这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质 。
兵欲善其事必先利其器 , 想要让食物保鲜 , 一定要学会如何使用好冰箱 。
怎么使用冰箱让食物更健康?
冰箱使用注意事项:
1、冰箱的使用应符合下列要求:
1)冰箱内温度应保持在10℃以下 。
2)婴幼儿食品应新鲜配制 , 不宜置冰箱中 。
3)剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透 , 杀灭微生物 , 降至室温后再保存 。
4)为防止熟交叉及食物“串味” , 应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存 , 应熟在上 , 生在下 。
5)冰冻的`肉类和禽类的烹调前应彻底化冻 , 再充分均匀加热煮透 。如果有的部分没有完全化冻 , 常规烹调温度不足以杀灭微生物 。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存 , 因为化冻过程中食物可能受污染 , 微生物会迅速繁殖 。
6)冰箱应定期除霜清洗 , 保持干净 。
2、冰箱需要经常清理的地方有如下几个方面:
1)电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多 , 这些微生物的存在 , 很容易导致人本各种疾病 。其清理办法为:用酒精浸过的干布擦拭密封条 , 效果最佳 。
2)经常去除电冰箱内的异味 。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理 , 就会出现难闻的异味 , 这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的 。要想彻底去除异味 , 应尽可能做到随买随吃 , 冰箱内的物品贮存时间不要过长 。贮存时间过长 , 既影响食品的鲜美又易产生异味 。因此 , 物品贮存最好不超过一个月 。
3)经常清理电冰箱内的剩饭 。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭 , 这一方面容易使电冰箱内的物品串味;另一方面冷藏室并非无菌室 , 剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀 。因此 , 电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用 , 食用前请千万要加热 。
除了以上的冰箱使用事项 , 还有一些食物并不适合放在冰箱里 , 平时需要注意不要放错 。
四种食物不宜放冰箱
1、热带水果怕低温
水果中 , 热带水果和亚热带水果对低温适应性差 。如果放在冰箱里冷藏 , 反而会“冻伤”水果 , 令其表皮凹陷 , 出现黑褐色的斑点 , 不仅损失营养 , 还容易变质 。
虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天 。但并不是所有水果都适宜——
1)香蕉应贮藏在12摄氏度以上;
2)柑橘在2—7摄氏度;
3)葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退 , 表皮也会变质;
4)草莓、杨梅、桑椹等水果 , 最好即买即食 , 放入冰箱既影响口味又容易霉变 。
2、馒头变干硬
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里 , 会加快变干变硬的速度 , 如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室 。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等 , 则无需放入冰箱 。

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