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1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样 。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上 。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处 。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上 。2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦 。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾 。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌 。注意动作要轻 。用餐结束时不要折叠餐巾，否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用 。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧 。3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话 。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物 。4、坐姿：坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上 。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上 。
Q2：西餐用餐礼仪有哪些？
西餐讲究的是优雅就餐 。可以说，吃西餐在很大程度上是吃情调 。大理石的壁炉、灿灿闪光的水晶灯，银色的蜡烛台，缤纷的美酒，加上人们优雅迷人、彬彬有礼的举止，构成了一幅动人的油画 。西餐就餐的礼仪很讲究，几种常见的看一下：在衣着方面，正式场合不宜穿的随便，西餐是比较庄重的场合，女士们不可以在餐桌旁边化妆，补妆的时候应该到洗手间 。入座后姿势要端正，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上，若穿西装吃饭，应将西装上衣的衣扣解开 。习惯上，餐盘右前方的酒杯饮料是自己的 。每位客人面前都上菜后，须经女主人示意后才能开始用餐 。用餐时，一般右手拿刀或勺子，左手拿叉，杯子也用右手来握 。西餐讲究进嘴的东西一定要一口吃完 。所以，面包要撕成小块放进嘴里，肉和大块蔬菜也必须切成小块食用 。就餐时不能狼吞虎咽，每次送入口中的食物不宜过多，吃食物时要闭嘴咀嚼 。在餐桌上吸烟是不礼貌的行为 。喝咖啡时，如果要添加牛奶或者糖，添加后用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上 。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟 。喝咖啡时，不要把汤匙放在杯子里 。吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒 。即使自己不会喝酒，也要端起酒杯将杯口在嘴唇上碰一碰，在西餐桌上往往是敬酒不劝酒，不会劝你喝的 。吃鱼时，可以用刀叉把鱼刺给拨开，已经入口的肉骨或鱼刺，不要直接吐在盘子里，要用刀叉接住后轻轻放入盘中，不能扔在桌上或地下 。水果核也要先吐在手心里，再放入盘中 。吃水果时，会送上一个洗手盅，水里放玫瑰花瓣和柠檬片，这是专门用来洗手的 。用餐时，打嗝是大忌，万一没有控制好而打嗝或者打喷嚏，应该立即向周围人道歉 。吃完西餐，不能抢着付账，因为推拉争着付钱不雅观，客人不能抢着付账 。
Q3：西餐用餐的基本礼仪
西餐用餐的基本礼仪？西餐用餐的礼仪比较繁复现代为我们所熟知的欧洲餐桌礼仪则是由骑士精神演变而来 。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的著作亦纷纷面世 。其实在餐桌礼仪中吃什么菜品用哪只手都是有讲究的，并不是从表面看上去的那么简单 。时至今日，餐桌礼仪还在西方国家继续留传 。对于美国、法国和英国这些国家餐盘的摆放也是有一定区别的 。且贵族和平民的用餐礼仪还是有很大不同的，例如在英国贵族中，甜点不被称为“dessert”而是“pudding” 。对于欧洲的贵族来说，不论你是来自美国的亿万富豪，还是有着极高影响力的明星政要，从就餐时手握刀叉的姿势，他们都能一眼看出来你的 出身地位 。再富有、再有影响力，也很难进入“贵族”们的法眼 。下面是相对全面的西方普遍通用的西餐餐桌礼仪：首先是用餐时的基本礼仪，在正式场合您需要注意到以下几点：1. 喝汤、咀嚼绝不出声 。2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声 。3. 不碰撞杯、盘 。不要随意移动餐盘，不许和同伴交换餐点 。4. 刀叉轻放，不发出刮盘声 。5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人 。6. 用叉送食入口之时，右手持刀不能放下 。7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口 。8. 不要翻看盘底的厂牌名 。9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用 。10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子 。其次，是西餐餐具的使用法则 。西餐的餐具包括叉子、餐刀、汤匙、餐巾等等物品，不同种类的餐具有不同的作用，这些餐具虽然多，但其实只是为四道菜而准备 。这四道菜是前菜、汤、主菜和甜品，只是餐具全都一并摆出来而已 。首先，我们先看一下刀叉的使用方法 。1.右手持刀或汤匙，左手拿叉 。（对于普通民众来说，在吃某些食物，如豌豆或是意大利面，如果觉得不方便可以临时换用右手拿叉，贵族们不论多么不方便都必须使用左手拿叉，就餐一定要优雅）2.两把以上刀具，应由最外依次向内取用 。3.刀叉轻握尾端，食指按在柄上 。4.汤匙则用握笔的方式拿 。5.对于大众，尤其是美国民众来说，有时候吃沙拉会用叉子盛着吃，但是对于贵族来说，不论是什么食物，叉尖永远都要朝下 。6.吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切，并用刀将食物推到叉背上 。在西餐厅中，摆放刀叉可以看出餐厅的高级程度 。刀叉摆放是按照上菜的顺序摆放的 。当菜上完时，每一把刀叉也都使用过了 。而不同的刀叉用处也不同 。学习一下刀叉摆放的方向和位置：1、刀叉摆法：刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子 。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕 。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜 。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下 。休息时摆法：刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐用毕时摆法：刀叉平行摆放在垫盘上刀口面向自己，叉尖向上则表示你不要用餐 。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走 。在这一点上英国贵族和西方大众的摆放方式就非常不一样 。当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务人员可以方便收拾餐具 。在法国，法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用 。一般第一道菜是前菜或开胃浓汤，然后是第二道（如果头盘是前菜，那么二道一般会点个汤），接着才是主菜，最后是甜点，面包随时取用，比英美人消耗多，当然如果配酒的话情况会更加复杂 。在英国，使用的餐具是主人家中最好的餐具，就餐时要注意不要让餐具发出声响 。与此同时，还要注意自己的用餐速度，通常用餐会持续两个小时，在用餐中间是不可以去洗手间的，因此要注意控制自己酒水的饮用量 。2、公用餐具：双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙 。若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅 。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会 。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上 。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里 。右匙左叉相互辅助食用时：匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上用毕后：匙和叉的面朝上，匙在下面每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取 。很重要的一点，除非菜品很难吃，一般大家都要把食品吃完，甚至包括汤汁 。如果留有大量菜品，在高档西餐厅服务员甚至是大厨都会过来询问是不是菜品不合胃口，如果客人不满意，他们会重新做一份 。因为浪费食物在西方人看来是非常不礼貌的，除非是自己的菜没做好 。在吃法国料理食用肉类的时候，要从左边开始切肉类 。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，一次只切够食用大小 。不能将肉切成多个小块后叉食 。有一件事需要注意，如果晚宴配酒，Host（主人）需要先要尝试一下酒品 。也许很多朋友以为尝酒是让你来确定酒好不好喝，不好喝可以退，这是不对的，其实由主人尝酒主要的目的是要看酒是不是被密封好，没有密封好的酒味道会发酸，各种香气也会消逝，这样的情况你是可以要求侍酒师为你重开一瓶 。
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