玉州区美食 _生活百科

玉州区美食有玉林肉蛋、玉林猪脚粉、蒲塘卷粉、玉林牛巴、大肉田螺等。
【玉州区美食】1、玉林肉蛋：玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，很有弹性。从高处扔下，可弹起10—20厘米，是到了玉林必尝的地方美食之一。
2、玉林猪脚粉：猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味又鲜美，价格实惠，吃起来别有一番风味。
3、蒲塘卷粉：蒲塘卷粉，已有一百多年的历史，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。蒲塘卷粉的吃法有很多，卷馅粉、凉拌粉、汤粉、炒粉，都味道很不错。
4、玉林牛巴：玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有"甘香味道妙"的特点，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃，在南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史。
5、大肉田螺：海鲜大肉田螺是广西玉林十大特色小吃之一，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可，味美鲜甜，营养丰富。

玉州区美食

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