看横切面 。横切面大的是鳕鱼 ， 横切面小的可能是油鱼 ， 因为鳕鱼的体积比油鱼大 。看肉的颜色 。鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白 ， 油鱼肉的颜色呈黄色 。看肉中间的线条 。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条 ， 而鳕鱼是没有的 。看鳞片 。鳕鱼的鳞片非常锋利 ， 摸上去像针刺一样 ， 为了体现鳕鱼的这一特点 ， 卖场一般不会剥去其鳞片 。而油鱼的鳞片则无此特征 。用手摸 。在解冻之后 ， 鳕鱼摸上去会很柔滑 ， 而油鱼相对粗糙 。
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