原料：老鹅1千克 。
辅料：党参、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食盐、味精、香葱、蒜苗、水 。
制作方法：
老鹅剁块洗净 ， 如冷水锅置火上焯至表面断生 ， 捞出用清水再次清洗干净 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 香葱和蒜苗切沫 ， 党参2至3棵洗净 ， 枸杞10克洗净 ， 野生菌菇洗净备用 。将汤锅置火上 ， 已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水 ， 再放入党参、葱段、姜片、旺火烧开、文火慢炖、撇去浮沫、文火炖约1个小时、用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片、加入野生菌菇再用文火慢炖半个小时就可以放枸杞、食盐、白胡椒、味精了、调好味后停火 。沙锅煲置火上烧热端下 ， 将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里 ， 再撒少许的香葱和蒜苗沫 汤就可以上桌 。

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