重庆都有哪些代表性的美食?

【重庆都有哪些代表性的美食?】重庆火锅
说起重庆,那不得不提的就是重庆火锅啦!重庆大街小巷内遍布了火锅店,无论春夏秋冬,火锅店内总是座无虚席!重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国的传统饮食方式,以调汤考究,麻辣鲜香见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特 。
重庆酸辣粉
酸辣粉以它的酸辣味而得名,是重庆民间广为流传的传统名小吃 。主要采用红薯粉加工而成,因价廉物美,长期以来一直受人喜爱 。重庆人吃酸辣粉可从来不在乎什么形象,经常可以看到当地人在街上手端一碗酸辣粉直接吃起来 。
磁器口麻花
磁器口麻花又称陈麻花,指重庆市磁器口所产麻花 。磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”,让游客找不着北,其实每家味道都差不多,一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种,香甜酥脆 。
毛血旺
发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的特色菜 。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全,汁浓味足 。重庆的毛血旺中一般添加的主辅料有鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇等 。这绝对是道值得一尝的巴蜀名菜!
糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种小吃,在南方地区很流行 。重庆的糍粑很有特色,光名字就有好几种,如白糍粑、凉糍粑、炸糍粑块、鸡蛋液裹炸糍粑片、黄豆面热糍粑、夹心凉糍粑等 。重庆的糍粑是把蒸熟的糯米导入石舀里,用芦竹把糯米捣碎,再撒上黄豆粉,白糖 。清香滋润,醇甜爽口 。糍粑以散卖为主,在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到,且有不少都是现成手工制作的 。
泉水鸡
泉水鸡起源于重庆南山,是近年来在渝川地区流行的新派菜之一,香辣可口,回味无穷 。据说最初是店家用竹竿接了泉水引到厨房,将仔鸡洗净了,剁成小块,放进瓦罐,掺进泉水,就火上煨着,配上红辣椒,紫花椒,青皮蒜,黄老姜,再丢一把发好的黑香菇,就做成了泉水鸡 。如果想要吃到正宗的泉水鸡就要到南水泉水鸡一条街,吃完还可以顺道去一棵树欣赏夜景!
重庆火锅火锅是去重庆必吃的, 火红的滚沸着的汤,冒着热气,旁边放着毛血旺、肉片、毛肚,一群人围在一起热火朝天地吃着火锅,聊着家常,实在是人生的一大享受 。比较好的火锅店有齐齐火锅(解放碑总店)和重庆秦妈火锅,这两个店的火锅味道正宗,且价格实惠 。?02水煮鱼水煮鱼也是重庆一道历史悠久的美食,鱼肉质感鲜嫩爽滑,油而不腻,完整的保留了鱼肉的鲜香,口味刺激,辣而不燥,麻而不苦 。比较好的店有翠云水煮鱼(解放碑店),这家店做的水煮鱼是重庆最为正宗的,且环境优雅,服务周到,值得一去 。

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