莜面也叫裸燕麦面 ， 又叫油麦面 。是由莜麦加工而成的面粉 ， 在山西、内蒙古 ， 河北坝上地区也是莜麦面食品的统称 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 ， 莜面中含有一种特殊物质 ， 亚油酸 ， 它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品 ， 主要生长在无霜期短的山地区域 。
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