面没有发好建议最好不要直接蒸馒头,否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬,缺乏口感,建议最好重新进行发面工作,只需要用温水将酵母化开,然后倒进没有发好的面团里面,重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了 。
面没发好是否能继续做馒头我们都知道,制作馒头、包子等面点食物,比较重要的步骤就是进行发面工作,而一般情况下,发面的时间都是很长的,且还可能等了很久之后还会发现面根本上没有发起来,那么这么面团还能继续做包子吗
一般情况下,若是面团还没有发好,那么是不能整馒头的,这样会导致蒸出来的馒头比较硬,没有什么弹性,吃起来也比较影响口感,建议最好是重新进行发面工作,或者是再用温水化一些酵母倒进没发酵的面团里面,放到温暖的地方继续发酵一段时间 。
另外在发酵成功之后,很多人就会直接将面团做成馒头状进行蒸制,实际上这是错误的,在面团发酵好之后还要进行揉面工作,因为刚发酵好的面团里面充满的大大小小的气孔,而揉面更够帮助面团将气都排出来,蒸出来的馒头外表更光滑 。
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