以《舌尖上的山西》为题写一种美食( 二 ) _山西

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阳泉
阳泉的漂抿曲特有名，平定的黄瓜干脆生生，酸菜抿圪斗名字好逗，盂县卤土豆味道棒……
漂抿曲
漂抿曲亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味。
平定黄瓜干
平定黄瓜干主要产于平定县后沟、河头两村。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。
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吕梁
去柳林吃碗托，去临县吃红枣，去中阳吃柏籽羊肉，去岚县吃榆皮面饸饹，去汾阳喝汾酒，去孝义吃火烧……
汾酒
还记得杜牧那句：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”么？山西汾酒，产于汾阳，是中国清香型白酒的典型代表，它有着4000年左右的历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名。杏花村汾酒是中国古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷，畅销国内外。
柳林碗脱
说道碗脱，还数柳林碗脱最正宗。柳林碗脱一般置于阔口浅底碗里，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、老陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。也可油炒热吃，利滑爽口、味美异常。
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长治
到长治要记住这些美食：上党驴肉、驴肉甩饼，三和面、襄垣荤汤素饺，壶关羊汤，长子炒饼，武乡枣糕，沁县干馍……
上党腊驴肉
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，上党腊驴肉因制作创始于腊月而得名，在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。其与当地的凉粉、酥火烧被称为潞安府(长治古称)三宝。上党腊驴肉蛋白含量高，脂肪含量低，对于脾胃虚弱和贫血症患者有极好的滋补保养作用。
三和面
三和面是长治民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓。
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临汾
临汾的牛肉丸子面少不了，曲沃的羊汤真是香，安泽的火腿美名扬，霍州的年馍真漂亮，洪洞的饽糕不得不吃，襄汾的蒸盆、油粉饭据说不错……矮马，这么多美食，叫俺吃哪个？
牛肉丸子面
牛肉丸子面是临汾的独有特产，始创于20世纪70年代，由临汾回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉，回民风味的特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料和中草药，配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，吃的时候香辣中透着麻麻的感觉，口味独特香醇，回味无穷。
安泽火腿
安泽火腿已有300多年的生产历史。据《安泽县志》载：“金华火腿而外，以安泽火腿为最，亦土产中之绝佳者。”“宦游他处者，每购以馈亲友焉。” 据传，明末清初一岳阳县令带了一位做金华火腿的厨子到岳阳做火腿，聊解思乡。614年，岳阳县改称为安泽县，从此该美食也成了安泽火腿。
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晋城
去晋城要牢记一条美食顺口溜：烧豆腐、烧猪肝、烧大葱，油糊角、肉罐肉、炒凉粉，转面、馋酥、十大碗，甜柿、党
参、泽州红……
高平十大碗
十大碗是高平人待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。
阳城烧肝
到了阳城就一定要尝尝特色名吃烧肝。相传宋、金交战时,留守太行山的岳家军得知岳飞被秦桧所陷害非常气愤,军士们割下猪头,写上秦桧的名字,又将猪的心、肝、肺掏出烧煎,供在灵前祭奠岳飞。祭奠结束,厨师将烧肝切片,用红油一煎,让将士们蘸醋吃,鲜美的味道让这道菜传遍整个阳城。
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运城
去运城见识一下无碱馍，去稷山吃麻花，去闻喜吃煮饼，去永济吃饺子，去万荣吃羊肉大刀面，去解州听听羊肉泡馍的

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