厚切酸奶是依靠快速制冰的原理，将酸奶凝固成块状或者片状 。因为制作的过程当中用到的是铲子，制作时就像炒菜一样，也称为炒酸奶 。制作时用果肉、果酱或者新鲜的水果为辅料与酸奶制作而成 。口感很顺滑、香甜，果香很浓郁，回味十足 。
炒酸奶的营养价值：炒酸奶，富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用 。炒酸奶做为一种冷饮时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选 。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效 。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃 。

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