生菜属菊科莴苣属 ， 是叶用莴苣的俗称 ， 为一年生或二年生草本作物 。主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜 。团叶生菜叶内卷曲 ， 按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜 。青叶菜纤维素多 ， 白叶生菜叶片薄 ， 品质细 ， 紫叶、红叶生菜色泽鲜艳 ， 质地鲜嫩 。生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种 。如按叶的生长状态区分 ， 有散叶生菜、结球生菜两种 。片散生 ， 后者叶片抱合成球状 。如再细分则结球生菜还有三个类型 ， 一是叶片呈倒卵形 ， 叶而平滑 ， 质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形 ， 叶面皱缩 ， 质地脆嫩 ， 叶缘呈锯齿状
【做汉堡包用的生菜是什么蔬菜】

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