酸辣鱿鱼汤：
主料：鱿鱼、干红辣椒；
调料：生姜、醋、酱油、料酒、盐、味精、葱花；
做法：
1、将鱿鱼去皮 ， 斜切条纹深至鱿鱼的三分之二 ， 切断成长条型；
2、锅内多放油 ， 烧至高温 ， 放鱿鱼 ， 爆炒几下 ， 依次放入生姜、醋、料酒、酱油、盐、红辣椒；
3、盖锅盖旺火略烧1分钟至3分钟即可；
4、.起锅前滴几滴醋 ， 装汤碗即可 。

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