白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒一起并称为世界六大蒸馏酒,而且白酒作为我国特有的酒类产品,在品牌种类以及香型方面都是非常丰富的,下面就不妨来了解一下,我国排行前十的白酒品牌有哪些?
白酒排行榜前十名
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1、茅台
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茅台具有国家名酒称号,经常会出现在官方场合 。所以茅台作为最受瞩目的高档白酒品牌,在市场上稳稳占据着主导地位 。茅台酒的酿造原料是糯高粱、小麦和水,高温制曲,主要流程包括投料、制曲、制酒、贮存、勾调和包装 。制酒过程采用固态法发酵,全年两次投料,多轮次高温堆积发酵,高温摘酒,贮存期长 。一瓶茅台从投料到出厂要经过30道工序,165个环节的打磨,耗时至少5年;正是这样繁琐的工艺,塑造了酒品酱香浓郁、香气幽雅,空杯留香持久的风格特点 。
推荐系列产品:茅台迎宾酒、茅台王子酒、五星茅台、飞天茅台 。
2、五粮液
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目前,五粮液是国内白酒行业市场份额第二大的酒企,营收成绩仅次于贵州茅台,尤其是在浓香型白酒中,五粮液的标杆地位实至名归 。五粮”指酿造用的五种谷物:高粱、大米、糯米、小麦、玉米 。其原料一直有固定的配比,从陈氏秘方的九粮配方到现在的五粮配方,几经修改和调整,高粱清香,糯米味甜,大米醇和,玉米味冲,小麦显曲香,经过共同的发酵转化,形成了综合五种粮食特色的独特风味和口感 。
推荐系列产品:五粮液、五粮春、五粮醇 。
3、泸州老窖
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四川泸州自古就有酒城美誉,酿酒历史超过千年,而泸州老窖是在36家古老酿酒作坊的基础上发展起来的大型酿酒企业 。泸州老窖传统酿造技艺,经元、明、清三朝创制、定型 。泸州老窖酿酒原料选用了糯红高粱,它的淀粉含量达到60%以上,出酒率和酒质较高,大曲使用软质小麦制成,其制酒过程中最大的特色源自窖池——1573国宝窖池,其中数量庞大的微生物赋予了酒品独特的风味 。
推荐系列产品:国窖1573、泸州特曲、泸州头曲 。
4、洋河
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洋河酒产于江苏宿迁的洋河镇,其酿酒史最早可以追溯到隋唐时期 。洋河酒以高粱、大米、糯米为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温曲为发酵剂,水源选用了酒厂地下的美人泉,泉水洁净、质地柔软、清洌甘爽,适宜酿酒 。生产上沿用了续糟法老五甑工艺,核心工艺“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”使得成酒具有口感绵柔、香气温和的特点,即便是新酒也不会暴香和暴辣——与白酒一贯以来给人的印象不同,洋河酒没有刺激的辛辣口感,也因此独创了“绵柔型白酒”的新品类 。
推荐系列产品:蓝色经典系列、洋河系列 。
5、汾酒
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汾酒产自山西汾阳市杏花村,是中国清香型白酒的鼻祖,也是清香型白酒国家标准的制定范本,素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称 。汾酒的酿造原料选用高粱,大麦和豌豆以3:2配比制曲,制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用 。豌豆富含蛋白质,在发酵过程中能分解成氨基酸,既能为微生物繁殖提供营养,又能转化成香味成分,这样的酒曲能赋予成酒更丰富的香气 。制酒过程使用固态发酵法,严格控制水分和温度,这样生产的酒是纯粮固态法白酒,是公认的最优质白酒类型 。
推荐系列产品:玻瓶系列、老白汾系列、青花系列 。
6、剑南春
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剑南春产自四川绵竹,拥有1500多年的酿酒历史,唐朝时剑南春是皇家御用酒,并被载入史册 。剑南春的酿造原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦;酿酒用水是龙门九顶山的冰川水,水质洁净,剑南春“天益老号”酒坊数十口老窖自建造以来不断代使用,至今已有一千五百多年,制酒过程采取固态发酵,低温发酵,跑窖工艺,成酒采用陶坛贮存,勾调环节所用的基酒需陈放两年以上,调味酒则储存在十年以上 。
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