内蒙古的餐饮,野味十足,风味独特,这里用餐十分方便,城内城外既能遍尝兼具南北风味的菜肴,又可大嚼草原野味 。
内蒙古大草原上有丰富的野味,狍子肉、山鸡肉、山野菜、野生蘑菇等佳肴,风味美食,品种丰富,随您挑选 。
其中风味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等 。其中扒肉和烤全羊,最为出色 。其味独特,令人垂涎 。一边尝着美味佳肴,一边再品着马奶酒,真是过得比神仙还要逍遥 。
炒米
有人说蒙古族的炒米是中国最早的方便食品 。是不是“最早”,暂不追究,可由此引开的话题却是颇有意趣 。蒙古语称炒米为“呼日森布达”,是草原牧民日常食用的主食之一 。蒙古人不可一日无茶,也不可一日无炒米 。有客人到家,好客的蒙古人总会佐着奶茶、奶皮、奶豆腐、黄油,在桌上摆上一碗黄橙橙的炒米 。
烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊 。《达斡尔蒙古考》中载道:“餐品至尊,未有过于乌查(即烤全羊)者” 。烤全羊蒙语称“昭木” 。据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食 。蒙古族这种传统而古老的风俗,至今还保留着 。
驼掌
骆驼全身都是宝,尤以驼掌最名贵 。驼掌即四只大似蒲团的软蹄 。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织,故其肉质异常细腻富有弹性,似筋而更柔软 。
驼掌营养丰富,历来就与熊掌燕窝猴头所齐名,是中国:四大名菜:之一 。古代宫廷御膳用的“北八珍”,驼掌即为其中一珍 。
马奶酒
当您在额济纳草原,作为尊贵的客人,应邀参加重大的节日活动,礼仪小姐唱着动人的祝酒歌,给你敬献上银碗装满的美酒时,您不要犹豫更无需自愧酒量的不足,您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不 。因为,这就是草原是最享有盛名的奶酒,这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒 。
【内蒙古的美食有哪些?】
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