泰国菜一般以凉菜、烧烤、油炸、煮菜为主，少有炒菜和蒸菜 。味道以酸、辣、甜、香为主 。善于使用各种天然的、新鲜的香草、香料 。泰菜最为人所知的是冬阴功，也就是椰奶虾汤 。至于泰国百姓的家常菜，一般没有什么名目，常吃的就是各种凉菜、炸排骨、炸虾、烤肉、烤鱼、炸鱼，各种蔬菜汤、水果蔬菜沙拉等等，拌凉菜各家各户都有自己的秘方和方式，也是最好吃的 。但整体来看，泰国家常菜里叫得出名堂的不多 。另外，泰国人的米饭往往是糯米，泰国人吃猪肉不多 。

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