食品的保质期是指它的什么东西

食品的保质期是指在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用 。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化物质的过早变质 。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用 。
食品的保存期与保质期的区别:
保质期是伴随着食品工业和食品流通产生的 。食品企业生产的食品要想卖给消费者,需要经过储存、运输、摆上货架,再等待消费者买走 。这个过程是需要时间的,而在这个过程中,食品不能变质、变味,出现品质的问题,所以每一种食品都会有自己的保质期 。
保质期国外称之为货架期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限 。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,在一定时间内可能仍然可以食用 。
保存期即产品可食用的最终日期 。在保存期之后,食品会发生品质变化,产生大量致病细菌,如果食用,则有可能导致食物中毒和急性传染病 。所以,过了保存期的食物,必须做丢弃处理 。

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