【蔬菜沙拉可以隔夜吃吗】蔬菜沙拉可以隔夜吃 ， 但不建议食用 。隔夜的蔬菜沙拉营养已经被破坏 ， 会产生亚硝酸盐 。水果和蔬菜本身保质期是3天 ， 但沙拉酱和一些配料做成了成品水果沙拉和蔬菜沙拉后 ， 保质期就会缩短至1天 。蔬菜沙拉做出来后需尽快食用 ， 未食用完要用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏保鲜 ， 保证一天之内尽快食用完 ， 最好不要隔夜 。
吃蔬菜沙拉的好处：1、蔬菜沙拉中含有丰富的维生素c和膳食纤维等多种营养物质 ， 有助于清除肠壁中黏附的脂肪和自由基 ， 起到减肥的作用 ， 有效保护胃肠粘膜 ， 摄入后具有饱腹感 ， 可减少其他食物的摄入 。
2、可以降低胆固醇 。其中大量的绿色食品可提供给人体抗氧化剂 ， 降低疾病的发生 。每天可选择晚上吃 ， 对身体有多种的好处 。
3、蔬菜沙拉可以美白皮肤、促进新陈代谢 ， 并且可以改善视力 ， 营养神经 ， 蔬菜中的纤维素还可以促进肠道蠕动 ， 改善便秘的状态 。

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