如果鸡蛋表面完好 ， 无开裂现象 ， 可直接放在室内常温下进行解冻 ， 2-3个小时后即可解冻至鲜鸡蛋状态 。解冻到壳与蛋液分离状态 ， 半个小时即可 。如果鸡蛋的外壳被冻裂 ， 则不能放常温解冻 ， 容易滋生大量细菌 ， 继续食用对健康不利 。放在冰箱的冷藏室解冻 ， 能抑制细菌繁殖 ， 还能确保饮食健康 。
冻裂的鸡蛋不建议直接煮 。因为已经冻裂的鸡蛋 ， 其蛋清早已经流露在外面了 ， 再经过高温加热后 ， 蛋壳会直接爆裂 ， 煮的蛋白就会漏出来 ， 加上蛋壳表面还残留有大量的细菌等微生物 ， 这样的煮蛋方式对健康是不利的 ， 可能会引发腹泻、腹痛等症状 ， 所以最好不要这样吃 。

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