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1、喝茶是很有讲究的,不同的茶叶需要不同的水温冲泡 。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定 。高级绿茶,特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜(通常将水烧开后,再冷却至80℃;茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏 。
【开水冲泡的正确方法 如何正确用开水冲泡】2、泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡 。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量较多,而且茶叶较粗老,必须用100℃的沸滚开水冲泡 。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮 。
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