腌制一到两个月就可以吃 ， 注意需要密封 ， 并用干净的器具盛放 ， 制作步骤如下：
准备材料：嫩姜半斤 ， 醋半袋 ， 砂糖二两。
做法：
1、先将姜皮刮净 ， 切成长薄片 ;
2、放入滚水中煮约三分钟 ， 取出置入冷水中泡2到3小时 ， 然后沥干水分 ；
3、将糖和醋混和 ， 并煮至砂糖完全溶化 ， 然后彻底冷却；
【生姜腌几天可以吃】4、将姜放进玻璃容器中 ， 倒入甜醋汁浸透姜 ，  三天即可食用。

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