宝宝补铁的方法 _吸收率

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宝宝补铁的方法
本文导读：小宝宝从出生开始，就进入了生长发育的高峰期。所以我们需要给宝宝及时补铁，那么你知道宝宝补铁的误区有哪些吗？
宝宝补铁谨防三大误区
误区1：蛋黄是补铁的最佳辅食
鸡蛋黄中的铁含量约为7mg/100g，铁的吸收率较低，所以不能作为补铁的首选辅食。然而蛋黄富含各种营养素，且原料易得，对婴幼儿来说，仍不失为一种物美价廉的优质辅食。不过要特别说明一点，蛋黄易引起过敏。如发现蛋黄过敏，可延后至8月龄甚至1岁后试加。
误区2：菠菜和红枣是补铁的首选食物
评价某种食物是不是补充某营养素的好食物，不仅要考虑这种食物中某种营养素的含量，还要考虑这种食物中某营养素的吸收率。铁在食物中以非血红素铁（三价铁）和血红素（二价铁）的形式存在，通常是以三价铁为主，二价铁只存在于动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等食物中。二价铁不受其他膳食因素的影响，吸收率较高，大约在20%以上，而三价铁易受其他膳食因素（如谷物蔬菜中的植酸、草酸，茶叶咖啡中的多酚类物质等）的影响而吸收率较低，为1%-05% 。绿叶菜中的铁属于三价铁，吸收率低。因此，菠菜等绿叶菜不算是补铁的最佳食物。同理，干红枣中铁的吸收率也较低，不能作为补铁的首选食物。
【宝宝补铁的方法】误区3：喝牛奶、吃奶制品容易导致铁缺乏和缺铁性贫血
这个误区涉及一个营养学常识：当出现营养问题时，不要单纯问责于某种食物，而要从饮食结构找原因。
牛奶中钙含量丰富，铁含量确实很少，所以配方奶粉会在牛奶的基础上对一些营养素进行补充和调整。如果在摄入牛奶和奶制品的同时，摄入其他含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等，是不会导致铁缺乏和缺铁性贫血的。如果在摄入牛奶和奶制品同时，含铁的.食物摄入严重不足，那么铁缺乏和缺铁性贫血的风险会增加。但这显然不是牛奶和奶制品的错。
宝宝补铁的食物
1、动物肝脏
动物肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。研究证实，每100g猪肝含铁25mg，每100g鸡肝含铁8.2mg，含铁量远远高于其他食物。而且动物肝中的铁是血红素铁，能被人体肠黏膜直接吸收，吸收率高达22％。
2、血豆腐
动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高。如100g猪血含铁260mg，相当于猪肝中铁含量的10倍，从古代开始，就一直是补血佳品。但由于人体对铁的需求有一定限制，血豆腐由于含铁量太高，反而不适合大量食用。
3、黑木耳
每100g黑木耳里含铁98mg，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且黑木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的宝宝不太合适。

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