土豆学名为马铃薯 , 最先由美洲人驯化并种植 , 明末由传教士带到中国 , 那时马铃薯的名字叫洋芋 , 典型的舶来品名字 。后来洋芋在中国落地生根 , 就变成了土豆 。在山西也被称为叫山药蛋 。
马铃薯属茄科多年生草本植物 , 块茎可供食用 , 是全球第四大重要的粮食作物 , 仅次于小麦、稻谷和玉米 。是茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
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