根据原料用量可判断牛轧糖的产量 ， 不同的配方中原料用量不同故牛轧糖产量相差也较多 。蔓越莓牛轧糖的做法如下：
1、将棉花糖切小块备用 ， 将蔓越莓干切碎备用；
2、将黄油放入不粘锅中 ， 小火加热至完全融化；
3、将棉花糖倒入并不断搅拌 ， 至棉花糖和黄油完全融合后关火；
4、向锅中加入奶粉 ， 快速搅匀；
5、向锅中加入蔓越莓干 ， 搅匀；
6、将糖团从锅中取出 ， 放到案板上揉压几下后放入不沾烤盘中压平整；
7、待糖团晾凉后将其切块即可 。

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