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水果怎么保存才新鲜
很多水果的保存方法都很简单,只需要将它们放在阴凉通风的地方常温保存就可以了 。不过为了防止挤压,在保存时应该选择相对空旷的空间~下面是小编整理的存放水果的相关内容,欢迎阅读参考!
1、挑选新鲜的水果
购买当令水果,当令的`水果多半新鲜、品质佳,而且价钱又平实 。不论何种水果,果实饱满、大小适中(表示果实发育完全)、外形完好、无碰伤及病斑等,都是基本的选择要点 。而果实拿上手沉甸甸、具重量感,通常表示水分含量多,吃起来应是“香甜多汁”,如果拿起来轻轻的,可能已经储放一段时间,里面的养分及水分丧失大半 。
2、放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟,1天~2天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道 。
3、先放熟再放冷藏
主要原则就是等熟了再冰,还未成熟的水果,先放室温1~2天,熟了再包起来放到冰箱冷藏,但不要过熟,以免吃到烂水果 。并以“先进先出”为原则,即先冰的水果先吃 。还未熟的水果,如果想急着吃或放冷藏,可以和苹果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果摆在一起,来帮助催熟 。
4、放冷藏不用清洗
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,水果用水洗过比较容易坏,所以不要买回来一次全洗,要吃多少再洗多少 。只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散 。可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏 。注意,易腐烂的东西不能这么做,主要是会产生乙烯的水果,容易催熟腐烂,尤其是香蕉 。
5、放冰箱的注意事项
水果在采摘下来后,会随着时间的流逝,里面的维生素等营养成分就会流失 。如果放到冰箱储藏的话,因为气温低,细菌、酶等的活性会大大减低,而且温度低,植物的毛孔就会收缩,与空气间的交流就会减小 。营养不易流失 。可以达到保鲜的效果 。但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散 。可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏 。
第一类、不要放入冰箱,否则会冻伤 。如:香蕉、杨桃、枇杷等 。
第二类、可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱) 。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等 。
第三类、必须放入冰箱,才能久存 。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等 。
【水果怎么保存才新鲜】第四类、常温保存或冰箱冷藏均可 。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等 。
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