1、先将猪脚洗净 ， 斩成小块 ， 在开水中焯一会儿 ， 彻底地去除脏东西 ， 沥干水分备用；
2、热锅 ， 倒入猪脚炒干水汽 ， 盛出备用；
3、用适量的食用油加热到5成热 ， 炒香葱姜 ， 大料 ， 花椒 ， 放入冰糖和酱油炒成汁；
4、把猪脚倒入 ， 加入料酒翻炒至上色；
【家常简单红烧猪蹄的做法】5、上好色后 ， 加入适量的清水或高汤 ， 加入盐和鸡精调味；
6、放入高压锅 ， 煲到软烂即可 。

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