红糖存放要密封、低温、干燥 ， 最好密封后放冰箱保鲜存放 。
放在低温、干燥条件下原因：红糖会吸收空气中的水分 ， 又因为含铁元素会在接触空气久了之后 ， 出现氧化而颜色变深 ， 气温较高时会变软 ， 甚至出现融化现象 。
【关于红糖的保存方法】糖块的形成：当红糖吸收大量水分后 ， 再遇到高温、干燥的环境 ， 表面的水分迅速蒸发散失 ， 而深层的水分继续留在糖内 ， 形成坚硬的糖块 。
解决方法：应将其放在湿度较高的地方 ， 盖上两三层拧过的湿布 ， 让它重新吸收水分就可慢慢地散开；也可以将苹果切成几块 ， 放进盛红糖的容器中盖好 ， 过两三天糖块就可自动松开 ， 这时再把苹果取出即可 。

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