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苹果依其原产地可以区分为西洋苹果和中国苹果两种 。西洋苹果原产于欧洲、中亚一带,果实多汁,耐于储存,中国苹果原产于新疆一袋,果肉柔软,不耐久藏 。
苹果直接生吃便非常好吃,或者利用其甜酸滋味做出各种点心、料理,也都很可口 。从营养上来看,苹果的果糖约占百分之十左右,苹果酸则占百分之零点五左右,所以味道甘甜又带点酸 。还有少许涩味,则是因为它含有丹宁的缘故 。
苹果的维生素、矿物质含量稀少,所以不要抱太大的期待 。不过,它含有大量果胶,具有整肠作用,而且因为纤维含量少,所以不论是婴幼儿或老年人,都可以安心食用 。欧美有句俗话:一天一个苹果,医生远离我 。可见其受重视程度 。
【功用超乎想像的水果——苹果】苹果最大的有点在于不会性寒 。梨子、柿子、橘子等虽然有很多功效,但属于性寒水果,手脚冰冷,身体虚弱的人不宜多吃 。苹果却很适合病人食用,尤其是肠胃疾病 。因为果胶是水溶性,下痢时可保护肠壁,便秘时又能使大便变软,是少见的整肠圣品 。此外,苹果含有多量的钾,可以平衡血液中的钠,具有防止血压上升的功用,实在是老少皆宜的一种水果 。
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