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人类的鼻子有两大功能 , 一是用来呼吸 , 二是作为嗅觉器官 。在我们的日常生活中 , 嗅觉的作用是不可缺少的 , 比如说在我们的眼睛和耳朵还没有发现问题以前 , 鼻子就闻到了焦糊味 , 因而引起了对火灾的警觉 。有些东西我们拿在手上看看、听听 , 还不能认识它 , 用鼻子一闻就解决了 。有些鼻子经过特殊训练的人 , 辨别的能力非常惊人 , 如香水香精工业中的有些技师 , 可以说是闻气味的专家 , 他们用鼻子就可以辨别出许多种香味 , 评定它们的好坏 。品评茶、酒、咖啡等质量的技师 , 除味觉以外 , 嗅觉也非常灵敏 , 这样才能胜任工作 。此外 , 嗅觉还可以增进食欲 , 用鼻子嗅到了食物的香味 , 就会刺激食欲 。
【鼻子是如何辨别气味的】 鼻子能闻出各种味道 , 是因为在鼻腔的内壁 , 有一块大约5平方厘米的黏膜 , 分布着1000多万个嗅觉细胞 , 它们与大脑有联系 。我们知道 , 气味是由物质的挥发性分子作用形成的 , 当人吸气时 , 飘散在空中的气味分子钻进鼻腔 , 与里面的嗅觉细胞相遇 。嗅觉细胞马上兴奋起来 , 将感受到的刺激转化成特定的信息 , 传入大脑 , 于是就产生了嗅觉 , 人就闻到了气味 。
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