1、酱油上色 ， 一般是用烧菜酱油或老抽上色 。
2、糖果色上色 ， 即用白糖放锅中熬至起泡时 ， 加入水 ， 用其红色的焦糖水 ， 作色于肉 。
3、综合上色法 ， 即在一般调味的基础上 ， 加入少量的红曲米汁 。
【红烧肉不红怎么补救】

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