炒菜时糖放多了 ， 可以放些醋压一压甜味 。
做的菜如果是糖醋味的可以少加点盐 ， 如果是咸甜味的可以加原料跟适量的料酒 ， 也可以稍微放点白开水炒几下试试 ， 做菜的时候要注意调味剂 ， 糖放多了对人体没有好处的 。
【菜做甜了怎么挽救】白糖 ， 炒菜过程中放先放糖、再放盐 ， 在制作糖醋鲤鱼等菜肴时 ， 应先放糖、后加盐 ， 否则食盐的“脱水”作用可促进蛋白质凝固而使食物难于将糖味吃透 ， 导致外甜里淡 ， 影响菜肴的口味 。有一些菜在烹饪时并不需要加味精 ， 如鸡蛋、蘑菇、海鲜等 。

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