MS培养基的配制包括：培养基母液的配制和保存 ， MS培养基含有近30种营养成分 ， 为了避免每次配制培养基都要对这几十种成分进行称量 ， 可将培养基中的各种成分 ， 按原量的20倍或200倍分别称量 ， 配成浓缩液 ， 这种浓缩液叫做培养基母液 。
MRS培养基常用于食品中乳酸菌总数测定 ， 自然pH通常是6、2—6、4 ， 在做乳酸菌分离的时候直接使用自然pH就可以了 ， 如果是做纯培养 ， 希望得到交好的菌落 ， 或者是做液体培养 ， 希望得到较多菌体的话 ， 就把pH跳到6、7左右为佳 。蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子 ， 其成分还能抑制某些杂菌；琼脂是培养基的凝固剂 。

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