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1、捆肠是猪小肠缠在一起的,卷肠,也叫肠皮、卤肠卷、捆肠 。
【捆肠是什么做的 捆肠的制作材料】2、猪小肠洗净,加类似于香肠的调料,盐、花椒、辣椒等 。先顺着撸十至二十段,然后用肠缠捆好,用卤水汤汁卤煮入味 。因为缠得紧,切片后一点也不会散开,嚼在嘴里香香脆脆,特别有嚼劲,也很有弹性 。它不仅可以切片吃,也可以一圈一圈拆着吃,是特别好的休闲小吃,下酒的必备佳品 。阳春的猪肠卷、阳江的猪肠禄是用粉皮或者河粉皮包着豆芽、芝麻、花生、虾皮、蛋皮,然后放在锅里炒,形似猪肠 。

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