炖汤 ， 红烧 ， 爆炒都不错 。下面先推荐一种方法 ， 步骤如下：
1、 将斑鸠宰杀 ， 用65度左右的热水烫透 ， 去除羽毛；
2、 从斑鸠脊背剖开 ， 取出内脏 ， 放入开水锅焯烫一下 ， 去除血污 ， 洗净；
3、 冬菇剪去根蒂 ， 洗净；
4、 葱洗净切段；
5、 姜去皮洗净切片；
【斑鸠肉怎么吃】6、 将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7、 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤 ， 盖上盅盖 ， 上笼蒸透即成 。

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