中国菜刀十大名牌排行榜排名前十对比

中国菜刀十大名牌排行榜排名前十对比
1、贝印（日本菜刀品牌，贝印是国际上知名度最高的日系厨刀品牌，拥有百年制刀历史）
2、真久作（真久作是日本机制厨刀代表品牌，也是日本厨刀享誉全球的代表品牌之一）
3、双立人（双立人是位于德国索林根的刀具制造商，也是知名度最高的德国刀具餐具品牌）
【中国菜刀十大名牌排行榜排名前十对比】4、YAXELL（日本高端厨刀集中在手工刀领域，机制刀则更侧重于家庭用刀）
5、藤次郎（藤次郎以其高性价比著称，是日本十大畅销厨刀品牌之一）
6、具良治（日本新潟县餐具刀具制造商，以西式餐具刀具闻名）
7、WMF 福腾宝（福腾宝是德国国民品牌，占据德国厨具市场半壁江山）
8、VICTORINOX 维氏（世界上最大的口袋刀制造商）
9、KYOCERA 京瓷（如今成为陶瓷刀制造业的风向标，是数一数二的陶瓷刀制造商）
10、十八子作（国内厨刀资深代表品牌之一，年产量占全国近一半市场份额，厨刀销量在同类产品中连续多年排名第一）
菜刀十大品牌排名：

文章插图
1. kai 贝印　/　日本菜刀品牌
贝印是国际上最著名的日本菜刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业，创立于1908年。其发源地“日本刀都”关市作为日本机加工刀具之城，还是日本乃至全亚洲最大的刀具代工OEM地区。贝印旗下传统菜刀品牌关孙六，名字就与关市紧密相关。
关孙六主要面向日本本土销售，600元出头的价格就可以买到VG10材质产品，性能达到了旬Classic系列水准，性价比高。在国内市场，关孙六也有众多的SK系列中式菜刀可供选择，材质多为400系列马氏体不锈钢，售价在300-400元之间。
旬是贝印面向欧美市场的高端品牌，在国内人气很高，价格普遍在1000元以上，多年获得BLADEMAG最佳菜刀奖。Classic系列是旬的入门级产品，其中，DM-0706主菜刀受到美国《消费者报告》的推荐，功能同样全面的DM-0718三德刀售价1264元，是体验日式菜刀不错的选择。另外Classic系列也有中式菜刀产品，如售价高达1359元的DM-0712 。
Classic、Premier系列菜刀使用16度手工开刃，相对20度开刃的德系菜刀来说要锋利很多。另外，针对日式菜刀韧性低的问题，又使用33层大马士革钢技术来包裹核心的VGMAX钢材，在柔韧性和防锈上优化明显，不过仍不能用于切割硬物，不可用洗碗机清洗。更高端的选择还有RESERVE、FUJI、TAIYO系列，它们使用了SG2粉末钢材质，含碳量为1.5% 。其中售价为2780元的Reserve系列切片刀洛氏硬度达到64，而FUJI系列更是带有最顶尖的161层铜镍合金大马士革雨滴纹，除了颜值更高之外，切菜时完全不必担心粘连。
尽管采用了大马士革钢，但磨刀和防锈仍然是日式菜刀的根源性问题，除了提升使用技巧，你可能还需要花更多的时间来养护和磨刀，像贝印这样的日式菜刀一般适用于有一定经验的人群。另外，若使用普通木质砧板会有木头渣，竹制砧板太硬又会伤刀，因此建议日式菜刀搭配硬质硅胶砧板使用，硅胶砧板表面颗粒也有利于固定比较滑腻的食材。
2. WüSTHOF 三叉　/　德国菜刀品牌
对刀具爱好者来说，索林根是一个圣地般的存在，收藏界一致认可的古玩级西方刀具一般都产于此地，时至今日，依然有90%以上的德国产刀具由这里产出，而三叉自1814年成立以来，坚持其所有刀具均在所林根加工完成。两百年来一直专注于刀具生产，使三叉成为德国国宾厨师、米其林餐厅星级厨师、法国蓝带厨艺学院的共同选择。
虽然三叉全线产品使用1.4116钢材，也就是X50CRMOV15，含碳量仅为0.5%，性能相对日式菜刀来说要弱很多，但美国《消费者报告》还是更优先地推荐了三叉的Classic Ikon和Classic系列，其中Classic系列表现全面优秀。总的来说，以三叉为代表的德国菜刀更适合家庭使用，更好打理也更省心。最具性价比的Classic系列售价1000元左右，在中国市场由合作伙伴菲仕乐销售；蓝带系列轻巧锋利，相对Classic系列减轻了30%的重量，更适合女性厨艺爱好者。入门级的银色沸点系列300元左右即可入手，当然，这并不是一个专业的选择。
高端系列的优势体现在做工和设计上，其刀柄长度和形状也完全根据用途设计而成。Classic Ikon系列使用指撑设计，平衡感更佳；顶级的Ikon系列，刀柄由非洲乌木制成，木材密度极高，不易受潮，其中三德刀海外购价格在1200元左右，如果你钟情于精致好看的厨具，不妨在三叉高端系列中挑选。

中国菜刀十大名牌排行榜 排名前十对比

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