电饭锅的好的牌子及选购技巧


电饭锅的好的牌子及选购技巧

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【电饭锅的好的牌子及选购技巧】电饭锅的好的牌子及选购技巧
一日三餐 , 我们的生活离不开米饭的陪伴 , 那么想为你心爱的人煮出香甜可口的米饭吗?上班回家能够吃上香甜的米饭是都么幸福的事啊 。香甜的米饭离不开一口好的电饭锅 , 什么牌子的电饭锅好?
什么牌子的电饭锅好
苏泊尔:工欲善其事 , 必先利其器 。苏泊尔专注于炊具研发 , 高品质内胆是其最大的优势 , 其煮饭的热效能更是超过传统的普通硬质内胆3~4倍 。不仅如此苏泊尔还对火候掌控颇有研究 , 发现15分钟内沸腾尤为关键 , 不断突破寻求电饭煲温度局限的方法 , 研发出以最高温的火力 , 最快的速度达到充分沸腾 , 形成环流沸腾使得整锅米水都能进行由内而外的翻滚 , 且对口感有着更高的追求 , 精煮细焖 , 释放米饭精华 , 赋予米饭新的柴火香 。
美的:近年来 , 美的电饭煲依靠成熟的技术和稳定的质量在国内风生水起 , 外观精巧细致 , 整体采用不锈钢材质 , 做工精湛密封防溢佳 , 内部使用三层复合内胆 , 耐用不变形 , 超厚超硬耐磨且不粘性好 , 采用远红外加热火候均匀 , 此外在产品功能设定上也颇有独到之处 , 预约煮饭、煲粥操作简单易懂 。美中不足的"是相较于苏泊尔内锅技术层面上少了些许精致
电饭锅如何选购
1、“火候”把握好
有研究表明 , 米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系 。一般的电饭煲在常压下蒸煮 , 温度在100度时水就会沸腾 , 米汤四溢 , 饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损 , 营养流失严重 。有的电饭煲产品为防止米汤溢锅 , 采用“大口径蒸汽孔” , 使沸腾更剧烈 , 米饭营养随着蒸汽更大量被流失 。而市场上新出现的一种采用了“聪明火”技术的电饭煲 , 提升了蒸煮时的压力 , 将烹饪的温度也提升到100度以上 。进而更通过精确的温度过程控制 , 也就是火候控制 , 使米饭合理的沸腾不扑锅 。这样做好的米饭饭粒表面光滑、晶莹、光泽好 , 几乎达到营养保留的最佳效果 。总之 , 高温微压且精确控制烹饪火候 , 使米饭更营养更香甜 。
2、“内胆”是关键
内胆是电饭煲直接接触米饭的部分 , 因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样 。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层 , 虽然价格低但品质差 。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆 , 能更好的烹饪米饭并保持营养 。美的、松下、苏泊尔、三洋、伊莱克斯等都有内胆上的革新 , 以苏泊尔电饭煲为例 , 它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层 。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦 , 营养不浪费 , 双硬质氧化层则有利于长期安全使用 。而且 , 它的内胆厚度更达2.0mm以上 , 传热更均匀 。总之 , “超厚内胆+四层结构” , 米饭营养有保障;美的则将太空飞行器表面铝材氧化技术应用到电饭煲内胆上 , 推出了“太空航天”技术电饭煲;松下电饭煲的内胆采用先进的远红外线热效氟素涂层 , 加热更加均匀 。
3、“底盘”有讲究
电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响 。传统的电饭煲使用平面底盘加热 , 做饭时常是外围已熟而中心夹生 , 甚至外层烧焦造成营养浪费 。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题 。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流 , 米粒不容易破损 , 因此能充分保留米饭的营养价值 。

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