顺河区美食 _生活百科

顺河区美食有小笼包子、开封溜鱼焙面、东大寺锅盔、菊甜三丝、开封饴糖、东京三酥、麻辣花生等。
1、小笼包子：开封小笼包子历史悠久。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
【顺河区美食】2、开封溜鱼焙面：开封溜鱼焙面是开封的传统佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面，鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香，焙面细如发丝，蓬松酥脆。
3、东大寺锅盔：料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤，酥香异常。东大寺位于开封市顺河回族区，寺内现存的碑刻和其他史料分析，唐末已有部分回民来从长安来汴州即现在的开封居住生活。
4、菊甜三丝：是将砀山梨、黄瓜、白萝卜、菊花瓣四种原料加入橙汁、白糖等撵制而成，色彩清朗，酸甜爽口，菊化清香。
5、开封饴糖：属于软糖类。桂花饴糖和芝麻饴糖外形为长方形糖块，淡黄色，在自然光下呈半透明状态，表面附着一层淀粉，手感柔软富弹性，口感甜而不腻，软而不黏。桂花饴糖突出桂花香味，芝麻饴糖突出芝麻香味。
6、东京三酥：东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥，是有千年历史的提酥混糖类糕点。
7、麻辣花生：经严格的筛选，保留下来的花生颗粒饱满、大小均匀，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成。成品麻辣花生色泽金黄，里外入味，口感酥脆，融入南北风味，麻辣咸甜香五味俱全。

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