1、选料 。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质 。
2、浸泡 。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质 。
【用内脂如何做豆腐】3、磨浆 。加水磨碎黄豆 。一般磨得越细，蛋白质提取率越高，但过滤性差；浆磨粗了，过滤容易，但蛋白质提取率低，影响产量 。
4、过滤 。过滤的目的是把蛋白质与纤维素分开 。
5、煮浆 。煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100摄氏度，维持3到5分钟 。
6、内酯点浆 。先将内酯溶于水中 。当豆浆温度降到80摄氏度左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成 。
7、成品 。加入内酯的豆浆保温30分钟，成型稳定后即为成品 。

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