八大菜系特点一句话八大菜系特点( 三 ) _中国

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Q6：中国八大菜系及特点是什么
八大菜：系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，粤菜以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。鲁菜就成为“北食”的代表。川菜享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。闽菜其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。苏菜其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。浙菜其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。湘菜其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。徽菜其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。

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