油酥红虾
原料：红虾500克、香菜20克、葱10克、姜10克、醋10克、绍酒25克、白糖15克、精盐5克、麻油25克、花生油500克 。
做法：
1、将虾洗净 ， 用剪刀剪去须、尖和脚 ， 用清水洗一遍 ， 用绍酒、精盐腌半小时 ， 沥干；
2、姜切小片 ， 葱切成段 ， 香菜择洗干净；
3、炒锅置旺火上 ， 加入花生油烧至八成热 ， 把腌好的虾下入油锅炸酥 ， 倒入漏勺沥油；
4、将炒锅置中火上 ， 加入麻油烧热 ， 下入姜片煸炒 ， 随后倒入虾、葱段、白糖、醋 ， 翻炒几下后起锅即可 。

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