鱿鱼和芹菜还有蒜的做法：
1、准备材料：鲜鱿鱼两条、香芹菜1斤、青辣椒1个、姜丝适量、蒜瓣适量 。
2、鲜鱿鱼和香芹菜洗干净 。
3、把鱿鱼皮扒开去掉，在鱿鱼肚子上轻轻用刀斜着划痕，鱿鱼须切段 。
4、切好后放一勺料酒抓匀备用 。
5、锅里放水烧开倒入鱿鱼，放几根姜丝一起焯 。
6、再一次烧开捞起沥干 。
7、锅里放油烧热，放入姜丝和蒜瓣爆炒，倒入鱿鱼炒，放入一小勺生抽，小半勺老抽，爆炒三分钟 。
8、放入芹菜和一个切好的青辣椒，翻炒几下 。
9、放入小半勺味精、一小勺鸡精、小半勺盐和酱油提色，翻炒均匀，出锅即可 。

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