不可以 。食用发酵不成功的酸奶容易造成腹泻,严重会造成食物中毒 。
酸奶发酵不成功的原因:
1、菌粉 。菌种活力不够造成发酵不成功 。
2、牛奶 。牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质,导致发酵不成功 。
3、酸奶机温度过高,高于47度,菌种被杀死了 。酸奶机温度过低,低于35度,酸奶不能发酵 。当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且有透明的水溢出,此为“离水现象” 。
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