风味腐乳 。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可成为小吃，也可用来烹调风味独特的菜肴 。廖排骨 。廖排骨是四川出名的地方小吃，起源于四川绵阳，制作方法：排骨腌制，让如红卤水卤制50分钟，出锅即可食用 。绍兴臭豆腐 。臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃 。龙井虾仁 。食后清口开胃，回味无穷 。典故：据说，清乾隆皇帝下江南时，他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜 。鱼头豆腐 。油润、滑嫩、鲜美，汤纯味厚，清香四溢 。关于“鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起 。“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼 。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐 。

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