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【冬笋到了春天是春笋吗 冬笋到了春天是不是春笋】1、冬笋到了春天是春笋 。冬至之前只有少量冬笋会长成春笋 , 而且大多数会自然地传播到地下 。冬至后 , 大多数冬笋会长成春笋 , 因为冬季温度较低 , 将导致冬笋死于冻结和腐烂 , 有一小部分会烂掉 。
2、干煸冬笋:将冬笋切成厚片拍松 , 再切成4厘米长、0.8厘米宽的片 。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒 。炒锅置火上 , 下化猪油烧至六成热时 , 下冬笋炸至浅黄色捞起 , 洋去油 , 锅内留油50克 , 下肉粒炒至散籽酥香 , 放入冬笋偏炒至起皱时 , 再烹入料酒 , 依次下盐、酱油:白糖、味精 , 每下一样煸炒几下 , 最后将芽菜入锅炒出香味 , 放入芝麻油 , 炒转起锅即成 。
3、冬笋爆鸡片做法:鸡肉洗净 , 切成5cm长、1cm宽的片 。冬笋洗净 , 切片 。葱、姜切丝 , 芫荽切段 。将鸡肉用盐、味精略腌 , 再入蛋清、淀粉勾芡 。锅内放植物油烧至五成热时 , 边放鸡片用炒匀划散捞出 , 沥去油 。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁 。锅内放猪油烧至六成熟时 , 放葱、姜、笋片煸炒 , 再下黄瓜片、鸡片 , 烹上对好的汁 , 颠翻几下 , 淋上麻油即成 。
4、腐乳冬笋做法:新鲜冬笋去掉外面的老皮 , 洗净后切成薄片 。菜锅洗干净 , 倒入适量食用油 , 烧热后将腐乳汁倒入划散 , 等腐乳出香味后冬笋 , 加调料翻炒 , 淋明油出锅即成 。
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