1、需要了解自己的本职工作 , 要有较高的执行力 , 服从上级的指挥 。
2、上班之后需要做餐前准备 , 搞好自己所负责区域内的卫生 , 了解客人的预定情况 , 准备好调料 , 佐料 , 传菜的工具可以选择手推车 。
3、了解哪些菜是不能上的 , 不能传的 , 要看看菜品有没有什么不符合要求的地方 。
4、在传菜的时候看好单 , 看准菜是哪个区域的 , 严格遵守规定 , 没有单子的菜不能上 。
5、给一些需要添加调料的菜品添加调料 , 掌握好量 。
6、必要的时候可以去厨房催菜 , 有些客人等的比较久了 , 让厨师先做 。
7、做好打烊准备 , 下班之前清洗餐车 。
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