低成本高利润的4大行业今年做什么生意好投资小( 二 )

近年来，针对供应链上游提供服务的企业开始快速发展，主要涉及如何使餐饮企业及门店获得品质更优，价格更透明实惠的粮米、生鲜食材、冻品、半成品等原材料。

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供应链重心上移主要原因可能是餐饮上游成本太高，最有优化的必要。中国餐饮供应链中生鲜损耗率在25-30%左右，和成熟市场比损耗很大，美国在2%以下。若是通过科学管理方式大幅降低该数据，不仅能降低食材成本，提高商户盈利空间，还有利于行业进入良性循环。
三、餐饮B2B增长潜力大，行业集中度低
和B2C的餐饮类似，价值1.7万亿的B2B生意餐饮供应链市场很分散。已成立十多年的蜀海只占供应链市场的0.2-0.3%左右* 。按美菜自称单季度140亿元人民币的收入来计算，它也只占整个行业的3.3% 。

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总之，餐饮供应链还有集中发展的空间。毕竟有Sysco这样公司的珠玉在前。Sysco是美国最大的餐饮供应链公司，市场占有率为16% 。2019财年其销售额达到601.14亿美元，净利润达14.84亿美元。目前，Sysco市值超过432亿美金。创立半世纪来，Sysco通过收购兼并达到了目前的规模。美团快驴和蜀海都以成为中国的Sysco为目标。
其他的餐饮B2B（包括外卖厨房、餐饮SaaS系统、外卖代运营）也还有兼并的空间。外卖厨房作为今年投资热门类目，行业较分散，没有一家独大的公司。不管是黄小递还是熊猫星厨都计划整合一二线城市的美食广场和共享厨房。
四、基础设施、商业模式等诸多难点待克服
餐饮行业B2B，尤其供应链的发展，还有许多难题需要克服。
中国农产品的原产地非常分散，不像美国已经实现大规模的集约化生产。作为中间调度的中国餐饮供应链公司，在上下游都更分散的环境中，想在几年内快速做成Sysco这样的巨头几乎很难实现。
对于准备自建物流的供应链公司来说，第一个要面对的问题是基础设施配合不到位。在国内很多城市对载重车辆上路有诸多限制（包括时段、区域、是否为本市牌照）。而在美国则没有这样的规定。

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【低成本高利润的4大行业今年做什么生意好投资小】
其他餐饮B2B的商业模式也有挑战。跟零售SaaS比，餐饮SaaS盈利难度更大。因为连续亏损，餐饮SaaS上市公司天财商龙和客如云都从新三板退市了。另外餐饮供应链企业自建物流成本很大，主营家电和日用品的京东物流还在亏损，成本更高的生鲜物流想盈利就更难了。
虽然发展困难多、阻力大，但互联网和其他技术的加速发展为中国餐饮供应链行业提供弯道发展的契机。上下游越分散，流通环节越低效率，信息越发不对称，互联网信息技术进行改造、提升效率的空间也就越大。
展望
1、餐饮商户痛点急需解决，餐饮B2B多个细分赛道是蓝海市场，仍有机会可寻
2、未来这些赛道或许会出现整合兼并，出现几家市占率集中的头部企业
3、以餐饮供应链为首的B2B赛道机会多，但是需要克服的基础设施和商业模式难点也很多

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