煮粥时如何防止溢出

米的主要成分是淀粉,煮粥时,米中的淀粉跑出来,使煮粥的水的粘度增加 。当粥烧开后,蒸气从锅里跑出来的时候,就像吹肥皂泡那样,吹出一个面表张力较大不易破灭的泡泡来,随着蒸气的增加,泡泡也越聚越多,当它们升到锅的边缘时,就从锅里溢出来了 。
解决方法:
1、加一点点糯米,很少的量就可以;
2、锅盖和锅子之间放上筷子,这样粥就不容易溢出 。

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