1、看颜色：市场上我们看到很多新鲜的海带 ， 新鲜看待也首先要看颜色 ， 褐绿色是比较正常的海带 ， 墨绿色的海带则是经过加工的 ， 可以用作凉拌菜 。但是 ， 翠绿色的海带是不可选择的 ， 可能经过色素的浸泡 。
2、摸黏性：对于褐绿色的海带 ， 应该挑选黏性较大的 ， 而经过加工后的墨绿色海带 ， 则黏性和韧性会降低很多 。
3、闻味道：新鲜海带 ， 海鲜味道浓厚的较好 ， 经过处理加工的则海鲜味道会有所降低 。
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