带血的牛肉是有腥味的 。具体去腥方法如下:
做牛肉的时候,提前处理牛肉是非常关键的,把牛肉放入凉水中泡,除去牛肉中的血水,是牛肉去腥的关键 。牛肉去除血水后,将牛肉凉水下锅,焯一下,焯出牛肉中的血水,也是牛肉去腥的关键 。如果是煮牛肉,料酒,花椒,大料,葱,姜,蒜是不可缺少的,这些调料也能去除牛肉的腥味 。
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