为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空 为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空隙呢


为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空 为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空隙呢

文章插图
1、是鸡蛋的气室 。煮熟的的鸡蛋因为蛋白质的凝固,体积变小,蛋壳中的气室就会变得明显,就会产生空隙 。
2、每个鸡蛋壳内都有一块空的地方,没有蛋液,这个结构叫气室,它主要有两个作用 。当蛋被孵化的时候,还没有出壳的小鸡要呼吸空气 。
【为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空 为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空隙呢】3、小鸡呼吸的就是气室里的空气 。在蛋壳上约有7 000多个肉眼看不见的小孔,大多分布在气室附近,外面的空气通过小孔能进入鸡蛋壳内,并贮存在气室里,供未出壳的小鸡呼吸 。
4、另外,在外界温度的影响下,蛋液的体积会出现热胀冷缩的现象 。有了这个气室,蛋液的体积增大时,蛋壳就不会被胀破了 。

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