铁锅烩菜
主料：土豆1个、茄子1个
配料：尖椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、姜3片、蒜2瓣
步骤：
1、土豆、茄子分别切成略小的滚刀块 ， 尖椒切段 ， 蒜切片；
2、铁锅烧热 ， 放少许油 ， 待油烧热 ， 放入蒜片、姜片爆香；
3、放入土豆翻炒1分钟 ， 放茄子 ， 再翻炒1分钟；
4、加入1大勺郫县豆瓣酱 ， 继续翻炒；
5、炒至土豆和茄子被豆瓣酱均匀着色 ， 锅中添水 ， 没过菜即可；
6、盖上锅盖 ， 中火炖20分钟左右 ， 加入尖椒 ， 

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